Bierdosen-Chicken vom Grill – knusprig und saftig
Das Bierdosen-Chicken ist ein echter Grillklassiker: Das ganze Hähnchen wird aufrecht gegart und bekommt dadurch rundherum eine herrlich knusprige Haut. Das Bier und der Rosmarin sorgen während des Grillens für ein würziges Aroma, während das Fleisch wunderbar saftig bleibt.
Für eine sichere Zubereitung verwenden wir einen stabilen Hähnchenhalter mit Flüssigkeitsbehälter und keine bedruckte Getränkedose.
Portionen: 2–3
Vorbereitung: ca. 20 Minuten
Grillzeit: ca. 60–75 Minuten
Gesamtzeit: ca. 1 Stunde 35 Minuten
Schwierigkeit: mittel
Zutaten
- 1 Brathähnchen, ca. 1,3 kg
- 1 TL Paprikapulver, nach Wunsch geräuchert
- 2 TL Meersalz
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- 1 TL Fenchelsamen
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Ahornsirup
- 250 ml Bier
- 2 Zweige Rosmarin
Zubereitung
- Den Grill für indirekte Hitze vorbereiten und auf etwa 180–200 °C vorheizen.
- Das Hähnchen aus der Verpackung nehmen, eventuell vorhandene Innereien entfernen und das Fleisch mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen. Rohes Geflügel nicht abwaschen.
- Paprikapulver, Meersalz, Pfefferkörner und Fenchelsamen in einem Mörser fein zermahlen. Anschließend mit Olivenöl und Ahornsirup zu einer würzigen Marinade verrühren.
- Das Hähnchen innen und außen gründlich mit der Würzmischung einreiben. Auch unter den Flügeln und an den Keulen gut würzen.
- Etwa 250 ml Bier in den Flüssigkeitsbehälter eines stabilen Hähnchenhalters füllen. Die Rosmarinzweige dazugeben und das Hähnchen vorsichtig auf den Halter setzen.
- Den Hähnchenhalter auf eine hitzebeständige Tropfschale stellen und im indirekten Bereich des Grills platzieren. Den Grilldeckel schließen und das Hähnchen je nach Größe etwa 60–75 Minuten garen.
- Die Kerntemperatur an der dicksten Stelle der Keule kontrollieren, ohne dabei den Knochen zu berühren. Bei mindestens 75 °C ist das Hähnchen vollständig durchgegart.
- Das fertige Hähnchen vorsichtig vom Grill nehmen, etwa 10 Minuten ruhen lassen und anschließend vom Halter lösen und portionieren.
Tupperwelt-Küchentipp
Wer kein Bier verwenden möchte, kann alkoholfreies Bier, Apfelsaft oder Gemüsebrühe in den Flüssigkeitsbehälter geben. Verwende am besten einen speziellen Hähnchenhalter – er steht stabiler als eine Getränkedose und ist für den Kontakt mit Lebensmitteln vorgesehen.
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