Schneller Bohneneintopf mit Speck
Dieser cremige Bohneneintopf ist genau richtig, wenn ein herzhaftes Essen schnell auf dem Tisch stehen soll. Dicke Bohnen, gebratener Speck und würziges Bohnenkraut ergeben ein unkompliziertes Gericht, das in nur etwa 20 Minuten fertig ist.
Portionen: ca. 4
Zubereitungszeit: etwa 20 Minuten
Zutaten
- 375 g dicke Bohnen aus dem Glas
- 50 g durchwachsener Speck
- 1 Zwiebel
- 1 EL Rapsöl
- 1 Päckchen helle Soße
- ½ TL getrocknetes Bohnenkraut
- einige Stängel frisches Bohnenkraut
- 2 EL süße Sahne
- 250 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Bohnen in ein Sieb geben, abgießen und kurz abtropfen lassen. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Das Rapsöl in einem Topf erhitzen. Die Speckwürfel darin anbraten. Anschließend die gehackte Zwiebel hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 250 ml Wasser angießen und alles zum Kochen bringen. Die helle Soße sowie das getrocknete Bohnenkraut einrühren und ungefähr eine Minute sanft köcheln lassen.
- Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgetropften Bohnen dazugeben und im Eintopf vollständig heiß werden lassen. Nicht mehr unnötig lange kochen, damit die Bohnen ihre Form behalten.
- Den fertigen Bohneneintopf auf Teller verteilen, mit frischem Bohnenkraut garnieren und sofort servieren.
Tipp
Für einen noch sättigenderen Eintopf können zusätzlich gewürfelte Kartoffeln verwendet werden. Diese zusammen mit den Zwiebeln in den Topf geben, das Wasser angießen und etwa 20 Minuten garen. Erst danach Soße, Sahne und Bohnen hinzufügen.
