Cremige Selleriesuppe mit Kartoffeln und Muskat
Diese feine Selleriecremesuppe überzeugt mit ihrem angenehm würzigen Geschmack und einer wunderbar samtigen Konsistenz. Kartoffel und Sahne machen sie besonders cremig, während Muskatnuss, Cayennepfeffer und Zitronensaft für eine ausgewogene Würze sorgen.
Rezept auf einen Blick
- Portionen: ca. 4
- Vorbereitung: ca. 15 Minuten
- Kochzeit: ca. 20 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 35 Minuten
- Schwierigkeit: einfach
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
- Vegetarisch: bei Verwendung von Gemüsebrühe
Zutaten
- 400 g Knollensellerie
- 1 Kartoffel
- etwa 750 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- Cayennepfeffer
- frisch geriebene Muskatnuss
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 200 g Sahne
- fein geschnittene Petersilie
Zubereitung
- Knollensellerie und Kartoffel schälen und in gleichmäßig kleine Würfel schneiden.
- Die Brühe in einem Suppentopf zum Kochen bringen. Sellerie- und Kartoffelwürfel hineingeben und zugedeckt etwa 20 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe mit einem Stabmixer fein und cremig pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken.
- Die Sahne einmixen und die Selleriecremesuppe noch einmal kurz erhitzen.
- Auf Suppenteller verteilen und vor dem Servieren mit fein geschnittener Petersilie bestreuen.
Tupperwelt-Tipp
Besonders raffiniert schmeckt die Selleriesuppe mit knusprigem Selleriestroh. Dafür etwas Sellerie in sehr feine Streifen schneiden und in heißem Öl goldbraun frittieren.
Auch dünne, in Butter angebratene Apfelspalten passen hervorragend zum würzigen Selleriegeschmack und verleihen der Suppe eine leicht fruchtige Note.
Dazu passt
- knuspriges Baguette
- geröstete Brotwürfel
- knuspriges Selleriestroh
- gebratene Apfelspalten
- geröstete Walnüsse
- frische Petersilie
