🍗 FINGER LICKIN’ CHICKEN
Knusprig gegrillte Drumsticks und Hähnchenflügel mit einer würzigen Marinade und einer asiatisch angehauchten Dip-Sauce: Limette, Ingwer, Chili, Soja- und Fischsauce verleihen diesem Grillgericht sein kräftiges Aroma.
Kategorie: Grillsaison / Fleisch & Geflügel
Portionen: 4 Personen
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Marinierzeit: mindestens 1 Stunde
Grillzeit: je nach Größe ca. 25–35 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
ZUTATEN FÜR DIE MARINADE
1 Knoblauchzehe
2 EL Pflanzenöl
2 EL Sojasauce
Saft von 1 Limette
2 EL Fischsauce
1 TL Zucker
ZUTATEN FÜR DAS HÜHNCHEN
8–12 Hühnchenteile mit Haut, beispielsweise Drumsticks oder Hähnchenflügel
ZUTATEN FÜR DIE DIP-SAUCE
3 EL Fischsauce
6 TL lauwarmes Wasser
4 TL Reisessig
6 EL Zucker
4 cm Ingwer, frisch gerieben
1 rote Chilischote
Saft von 2 Limetten
2 EL Sojasauce
ZUBEREITUNG
-
Den Knoblauch schälen und sehr fein hacken.
-
Knoblauch, Pflanzenöl, Sojasauce, Limettensaft, Fischsauce und Zucker in ein sauberes Schraubglas geben.
-
Das Glas fest verschließen und kräftig schütteln, bis sich alle Zutaten gut miteinander verbunden haben.
-
Die Hühnchenteile mit Küchenpapier trocken tupfen und zusammen mit der Marinade in eine verschließbare Schüssel geben.
-
Alles gründlich vermischen, sodass die Hühnchenteile vollständig mit der Marinade bedeckt sind.
-
Das Fleisch abgedeckt mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren. Für ein intensiveres Aroma kann es mehrere Stunden durchziehen.
-
Für die Dip-Sauce die Chilischote waschen und in feine Ringe schneiden. Wer es weniger scharf mag, entfernt vorher die Kerne.
-
Fischsauce, Wasser, Reisessig, Zucker, geriebenen Ingwer, Chili, Limettensaft und Sojasauce in einen kleinen Topf geben.
-
Die Zutaten unter Rühren aufkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
-
Die Dip-Sauce vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
-
Den Grill für mittlere indirekte Hitze vorbereiten.
-
Die marinierten Hühnchenteile in eine geeignete Grillschale legen und auf dem heißen Grill vollständig durchgaren. Währenddessen mehrmals wenden.
-
Die Hühnchenteile zum Schluss kurz direkt auf den Grillrost legen und von allen Seiten knusprig grillen.
-
Das Fleisch ist fertig, wenn es vollständig durchgegart ist und an der dicksten Stelle eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreicht hat.
-
Finger Lickin’ Chicken direkt vom Grill heiß servieren und die abgekühlte Dip-Sauce dazu reichen.
TIPP AUS DER TUPPERWELT-KÜCHE
Das Rezept darf ruhig mit den Händen gegessen werden – schließlich bedeutet „Finger Lickin’ Chicken“, dass es so gut schmeckt, dass man sich anschließend die Finger lecken möchte.
Für eine doppelte Portion einfach die Menge der Hühnchenteile und sämtliche Zutaten der Marinade verdoppeln.
Marinade, die mit rohem Geflügel in Berührung gekommen ist, darf nicht als Sauce serviert werden. Verwende zum Dippen ausschließlich die separat aufgekochte Dip-Sauce.
SERVIERVORSCHLAG
Dazu passen knuspriges Baguette, Kartoffelspalten, gegrilltes Gemüse, Krautsalat oder ein frischer Blattsalat. Limettenspalten und frische Kräuter sorgen beim Servieren für zusätzliche Frische.
AUFBEWAHRUNG
Übrig gebliebene Hühnchenteile schnell abkühlen lassen und luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von ein bis zwei Tagen verbrauchen und vor dem Essen vollständig durcherhitzen.
WEITERE REZEPTIDEEN ENTDECKEN
Weitere Rezepte und Küchentipps findest du in unserem Rezept-Blog:
