🍗 Hähnchenfilets mit Grapefruit und Minze
Saftige Hähnchenbrustfilets treffen auf fruchtige Pink Grapefruit, aromatische Minze und ein würziges Dressing mit Sojasauce, Limette und Chili. Der spannende Mix aus warm und kalt, süß, sauer, fruchtig und salzig macht dieses leichte Grillgericht zu etwas Besonderem.
Kategorie: Grillsaison / Fleisch & Geflügel
Portionen: 2 Personen
Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Grillzeit: ca. 15–20 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Einfach
ZUTATEN
2 mittelgroße Pink Grapefruits
1 rote Chilischote
2 Knoblauchzehen
1 Bund Minze
2 große Hähnchenbrustfilets
3 EL Olivenöl
Salz
4 EL Sojasauce
2 EL Zucker
2 EL Limettensaft
1 EL Reisessig
etwas heißes Wasser
frisch gemahlener Pfeffer
ZUBEREITUNG
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Die Grapefruits mit einem scharfen Messer so schälen, dass auch die weiße Haut vollständig entfernt wird.
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Die Grapefruitfilets vorsichtig zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Den dabei austretenden Saft in einer Schüssel auffangen.
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Die Chilischote waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend die Chili in feine Streifen schneiden.
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Die Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken.
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Die Minze waschen und trocken schütteln. Die Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken.
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Die Hähnchenbrustfilets mit etwas Olivenöl bestreichen und von beiden Seiten salzen.
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Die Filets auf den heißen Grill legen und unter mehrmaligem Wenden goldbraun grillen. Bei Bedarf noch einmal dünn mit Olivenöl bestreichen.
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Das Hähnchen vollständig durchgaren. An der dicksten Stelle sollte es eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreichen.
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Für das Grapefruit-Minz-Dressing etwas vom aufgefangenen Grapefruitsaft mit Sojasauce, Zucker, Limettensaft, Reisessig, Knoblauch und Chili verrühren.
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Das restliche Olivenöl und etwas heißes Wasser hinzufügen. Alles gründlich verrühren und nach Geschmack abschmecken.
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Die fertig gegrillten Hähnchenfilets vom Grill nehmen, kurz ruhen lassen und mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
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Das Hähnchen schräg in gleichmäßige Streifen schneiden und auf einem großen Teller anrichten.
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Die Grapefruitfilets und die gehackte Minze darauf verteilen.
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Das Grapefruit-Minz-Dressing über das angerichtete Hähnchen geben und sofort servieren.
TIPP AUS DER TUPPERWELT-KÜCHE
Wer es weniger scharf mag, verwendet nur eine halbe Chilischote. Für eine stärkere Schärfe können einige Chilikerne im Dressing bleiben.
Das Dressing zunächst mit wenig heißem Wasser verrühren und nur bei Bedarf weiter verdünnen.
Sollte etwas übrig bleiben, schmeckt das Gericht am nächsten Tag auch als kalter Hähnchensalat sehr gut.
SERVIERVORSCHLAG
Serviere die Hähnchenfilets mit frischem Baguette, Reis, Couscous oder einem knackigen Blattsalat. Das Gericht eignet sich besonders gut als leichtes Sommeressen oder als fruchtige Abwechslung beim Grillen.
AUFBEWAHRUNG
Reste möglichst schnell abkühlen lassen und luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von ein bis zwei Tagen verbrauchen.
Wenn das Gericht kalt als Salat serviert wird, sollte es bis kurz vor dem Verzehr gut gekühlt bleiben.
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