Hühnersuppentopf mit Nudeln und Erbsen
Dieser kräftige Hühnersuppentopf wärmt wunderbar von innen. Eine selbst gekochte Hühnerbrühe, zartes Fleisch, Suppennudeln und Erbsen machen ihn zu einem sättigenden Familienessen. Frischer Ingwer und etwas Chili verleihen der Suppe eine angenehm wärmende Note.
Rezept auf einen Blick
- Portionen: ca. 6
- Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
- Kochzeit: ca. 90 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 2 Stunden
- Schwierigkeit: einfach
- Kategorie: Suppen & Eintöpfe
Zutaten
Für die Hühnerbrühe
- 1 Suppenhuhn, ca. 1,5 kg
- 2,5 l Wasser
- 1 Bund Suppengemüse
- 1 Zwiebel
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Pfefferkörner
- Salz
Für die Suppeneinlage
- 150 g Suppennudeln
- 150 g TK-Erbsen
- etwas frisch geriebener Ingwer
- Chiliflocken nach Geschmack
- reichlich frischer Schnittlauch
Zubereitung
- Das Suppenhuhn gründlich abspülen und in einen großen Topf geben. Mit etwa 2,5 Litern kaltem Wasser bedecken.
- Das Suppengemüse waschen und grob zerkleinern. Die Zwiebel halbieren und zusammen mit dem Suppengemüse, den Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und etwas Salz zum Huhn geben.
- Alles langsam zum Kochen bringen. Entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle entfernen. Die Brühe anschließend bei niedriger Hitze etwa 90 Minuten sanft köcheln lassen.
- Das Suppenhuhn vorsichtig aus der Brühe nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Brühe durch ein feines Sieb gießen. Das weich gekochte Suppengemüse nach Wunsch klein schneiden und als Einlage verwenden.
- Haut und Knochen vom Huhn entfernen. Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden oder mit zwei Gabeln zerpflücken.
- Die Suppennudeln nach Packungsangabe separat garen und abgießen.
- Die Hühnerbrühe erneut aufkochen. Erbsen, Suppengemüse und Nudeln hineingeben und einige Minuten erhitzen.
- Das Hühnerfleisch hinzufügen. Die Suppe mit Salz, frisch geriebenem Ingwer und Chiliflocken abschmecken.
- Den Hühnersuppentopf auf Suppenteller verteilen und großzügig mit frischen Schnittlauchröllchen bestreuen.
Tupperwelt-Tipp
Wer die Suppe aufbewahren möchte, sollte die Nudeln getrennt von der Brühe lagern. So saugen sie sich nicht mit Flüssigkeit voll und bleiben auch beim erneuten Erwärmen angenehm bissfest.
