🍗 Jerk Chicken mit Kochbananen-Chips
Kräftig gewürztes Jerk Chicken mit knuspriger Haut und goldgelb frittierten Kochbananen-Chips: Dieses aromatische Grillgericht bringt einen Hauch Jamaika auf den Teller. Das Huhn wird flach aufgeschnitten, mit Jerk-Gewürz bestrichen und anschließend langsam auf dem Grill gegart.
Kategorie: Grillsaison / Fleisch & Geflügel
Portionen: 2 Personen
Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Grillzeit: ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Mittel
ZUTATEN FÜR DAS JERK CHICKEN
1 küchenfertiges Huhn, ca. 1,3 kg
3 EL Öl
Jerk-Gewürzmischung
ZUTATEN FÜR DIE KOCHBANANEN-CHIPS
2 Kochbananen
Öl zum Frittieren
Rauchsalz
ZUBEREITUNG
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Das küchenfertige Huhn mit einer Geflügelschere entlang des Rückens aufschneiden.
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Das Rückgrat vorsichtig heraustrennen und das Huhn anschließend mit der Hautseite nach oben auf eine stabile Unterlage legen.
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Das Huhn kräftig flach drücken, sodass es gleichmäßig auf dem Grill liegen kann.
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Das Öl mit der Jerk-Gewürzmischung zu einer würzigen Marinade verrühren.
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Das Huhn von allen Seiten gründlich mit der Gewürzmarinade einpinseln.
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Den Grill auf ungefähr 160 °C vorbereiten. Das Huhn bei gleichmäßiger Hitze rund 60 Minuten grillen.
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Das Huhn während des Grillens beobachten und bei Bedarf wenden oder in einen weniger heißen Bereich des Grills legen, damit die Gewürze und die Haut nicht verbrennen.
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Das Fleisch vollständig durchgaren. An der dicksten Stelle sollte es eine Kerntemperatur von mindestens 75 °C erreichen, ohne dass das Thermometer den Knochen berührt.
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Während das Huhn grillt, die Kochbananen schälen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
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Ausreichend Frittieröl in einem geeigneten Topf erhitzen.
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Die Kochbananenscheiben portionsweise in das heiße Öl geben und goldgelb frittieren.
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Die fertigen Kochbananen-Chips vorsichtig herausnehmen und auf Küchenpapier gründlich abtropfen lassen.
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Die noch warmen Chips nach Geschmack mit etwas Rauchsalz bestreuen.
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Das fertig gegrillte Jerk Chicken kurz ruhen lassen und anschließend in Portionen teilen.
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Das Jerk Chicken gemeinsam mit den warmen Kochbananen-Chips servieren.
TIPP AUS DER TUPPERWELT-KÜCHE
Für ein besonders intensives Aroma kannst du das Huhn bereits einige Stunden vor dem Grillen mit der Jerk-Marinade bestreichen und abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Für echtes Jamaika-Feeling kannst du das fertige Jerk Chicken zusammen mit den Kochbananen-Chips auf sauberen, lebensmittelechten Bananenblättern anrichten.
Beim Frittieren die Kochbananen immer nur portionsweise in das heiße Öl geben. So fällt die Temperatur des Öls nicht zu stark ab und die Chips werden schön knusprig.
SERVIERVORSCHLAG
Zum Jerk Chicken passen ein knackiger Krautsalat, frischer Blattsalat, Limettenspalten oder eine fruchtige Mango-Salsa. Wer es etwas milder mag, kann einen cremigen Joghurt-Limetten-Dip dazu servieren.
AUFBEWAHRUNG
Übrig gebliebenes Hähnchen schnell abkühlen lassen und luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Innerhalb von ein bis zwei Tagen verbrauchen und vor dem Essen vollständig durcherhitzen.
Die Kochbananen-Chips schmecken frisch am besten, da sie bei längerer Aufbewahrung ihre Knusprigkeit verlieren.
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