Klassische Linsensuppe mit Speck und Kartoffeln

Diese klassische Linsensuppe ist herzhaft, sättigend und genau das Richtige für kühle Tage. Tellerlinsen, Kartoffeln, Suppengemüse und knusprige Speckwürfel verbinden sich zu einem deftigen Eintopf. Ein Schuss Essig sorgt am Ende für die typische fein-säuerliche Note.

Rezept auf einen Blick

• Portionen: ca. 4–6
• Vorbereitung: ca. 15 Minuten
• Kochzeit: ca. 35 Minuten
• Gesamtzeit: ca. 50 Minuten
• Schwierigkeit: einfach
• Kategorie: Suppen & Eintöpfe

Zutaten

• 250 g Tellerlinsen
• etwa 1,5 l Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Knoblauchzehe
• 70 g Speckwürfel
• 200 g Suppengemüse, klein gewürfelt
• 1 Zwiebel, klein gewürfelt
• 1–2 Kartoffeln, geschält und klein gewürfelt
• Salz und Pfeffer
• 1–2 EL Essig

Zubereitung

1. Die Linsen gründlich abspülen und mit dem Wasser, dem Lorbeerblatt und der Knoblauchzehe in einen großen Topf geben. Noch kein Salz hinzufügen.
2. Die Linsen zum Kochen bringen und den entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle entfernen. Anschließend zugedeckt etwa 30 Minuten kochen.
3. In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer Pfanne knusprig ausbraten. Suppengemüse und Zwiebel hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
4. Die Speck-Gemüse-Mischung zusammen mit den Kartoffelwürfeln zu den Linsen geben.
5. Alles zugedeckt weiterköcheln lassen, bis die Linsen, Kartoffeln und das Gemüse weich sind. Die genaue Garzeit kann je nach Linsensorte variieren.
6. Lorbeerblatt und Knoblauchzehe entfernen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und 1–2 EL Essig abschmecken.

Hinweise zu den Linsen

Linsen unterscheiden sich je nach Sorte, Größe und Qualität. Beachte deshalb zusätzlich die Garzeit auf der Verpackung.

Tellerlinsen müssen in der Regel nicht eingeweicht werden. Bei älteren oder sehr trockenen Linsen kann Einweichen jedoch sinnvoll sein. Das Einweichwasser anschließend abgießen und nicht zum Kochen verwenden.

Tupperwelt-Tipp

Wenn du die Linsensuppe etwas sämiger magst, kannst du ein bis zwei Schöpfkellen Suppe pürieren und anschließend wieder unter den Eintopf rühren.

Für eine vegetarische Variante lässt du die Speckwürfel weg und brätst das Gemüse in etwas Pflanzenöl an.

Dazu passt

• frisches Bauernbrot
• knuspriges Baguette
• Wiener Würstchen
• ein Klecks Senf
• frische Petersilie
• zusätzlich etwas Essig zum Nachwürzen