Croûtons selber machen – knusprige Suppeneinlage
Goldbraune Croûtons verleihen Suppen und Salaten einen herrlich knusprigen Biss. Sie sind schnell zubereitet und eignen sich hervorragend, um Semmeln oder Weißbrot vom Vortag zu verwerten. Mit Knoblauch oder Thymian lassen sie sich zusätzlich aromatisch verfeinern.
Zutaten
Für etwa 4 Portionen:
• 1 Semmel oder etwa 40 g Weißbrot vom Vortag
• 40 g Butterschmalz
Nach Belieben:
• 1 Knoblauchzehe
• 1–2 Zweige frischer Thymian
• etwas grobes Salz
Zubereitung
1. Die Semmel oder das Weißbrot in kleine, möglichst gleichmäßige Würfel schneiden.
2. Das Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
3. Die Brotwürfel hineingeben und unter regelmäßigem Wenden rundherum goldbraun und knusprig braten.
4. Die fertigen Croûtons aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Anschließend direkt über die Suppe oder den Salat geben.
Knoblauch-Croûtons
Die Knoblauchzehe in dünne Scheiben schneiden und bei niedriger bis mittlerer Temperatur im Butterschmalz goldgelb rösten. Den Knoblauch wieder herausnehmen und anschließend die Brotwürfel im aromatisierten Fett knusprig braten.
Thymian-Croûtons
Die Blättchen von den Thymianzweigen abzupfen und zusammen mit den Brotwürfeln in die Pfanne geben. Die fertigen Croûtons nach Belieben mit etwas grobem Salz bestreuen.
Tipp
Die Croûtons vollständig auskühlen lassen und anschließend luftdicht aufbewahren. So bleiben sie länger knusprig. Vor dem Servieren können sie bei Bedarf noch einmal kurz in einer trockenen Pfanne erwärmt werden.
Croûtons passen hervorragend zu cremigen Gemüsesuppen, Tomatensuppe, klaren Brühen und frischen Salaten.
Guten Appetit wünscht Tupperwelt.eu! 💜
