Fleischklößchen selber machen – klassische Suppeneinlage
Diese kleinen, würzigen Fleischklößchen sind eine herzhafte Einlage für klare Suppen und kräftige Brühen. Mit Hackfleisch, Semmel und frischen Kräutern lassen sie sich ganz einfach selbst zubereiten.
Zutaten
Für etwa 4 Suppenportionen:
• 150 g Hackfleisch
• 1 Ei
• ½ altbackene Semmel
• ½ EL fein geschnittene Zwiebeln
• ½ EL fein gehackte Petersilie
• 1 EL Butter
• ½ Knoblauchzehe
• etwas Oregano oder Majoran
• Salz und Pfeffer
• etwa 1 EL Semmelbrösel
Zubereitung
1. Die halbe Semmel in etwas Wasser einweichen und anschließend gründlich ausdrücken.
2. Zwiebeln und Petersilie in der Butter kurz andünsten. Danach etwas abkühlen lassen.
3. Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer vermengen. Ei, Semmel, Zwiebel-Petersilien-Mischung, zerdrückten Knoblauch und Oregano oder Majoran dazugeben.
4. Alle Zutaten gründlich miteinander verkneten. Sollte die Masse noch sehr weich sein, etwa einen Esslöffel Semmelbrösel einarbeiten.
5. Die Fleischmasse abdecken und ungefähr 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. In einem ausreichend großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Danach die Temperatur reduzieren, sodass das Wasser nur noch sanft siedet.
7. Zuerst ein kleines Probeklößchen formen und im heißen Wasser gar ziehen lassen. Zerfällt es, noch etwas Semmelbrösel unter die Masse mischen.
8. Mit angefeuchteten Händen kleine, gleichmäßig große Fleischklößchen formen und vorsichtig in das siedende Wasser geben.
9. Die Klößchen bei halb aufgelegtem Deckel ungefähr 15 Minuten gar ziehen lassen. Das Wasser darf dabei nicht stark sprudelnd kochen.
10. Die vollständig durchgegarten Fleischklößchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und in heißer Gemüse-, Rinder- oder Hühnerbrühe servieren.
Tipp
Bereite die Fleischklößchen möglichst gleich groß zu, damit sie gleichzeitig gar werden. Durch das sanfte Ziehen bleiben sie saftig und behalten ihre schöne Form.
Guten Appetit wünscht Tupperwelt.eu! 💜
